马克莱文森音响价格:经常吃酸菜有没有害处？

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用。
但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。
看来，酸菜虽然好吃，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用。

酸菜是由新鲜蔬菜经腌渍泡制而成，在保留了新鲜菜大部分营养素的同时，增加了乳酸等酸性成分，不仅清香脆嫩爽口，还能健脾开胃，增进食欲。作为酸味食品，适量进食酸菜有益人体健康。它有利于提高钙磷在肠道内的溶解度，使之更易被人体吸收利用。
但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。
其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。
过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒。
看来，酸菜虽然好吃，我们还是让它定位于风味小菜的角色，不宜过多食用。

腌制酸菜时间勿过长

尽管很多人喜欢吃酸菜，但经常吃酸菜容易造成身体损害。因为在很多居民家中的酸菜缸内，常能看见一层白色的霉苔，从中可分离出地霉菌。科学家在动物实验中发现，地霉菌可促进亚硝胺生成，而亚硝胺对小鼠胃及大鼠食管有致癌作用。另外，某些杂菌也能在制作酸菜时混入酸菜。在杂菌作用下，酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。

在此，提醒人们：

注意酸菜腌制卫生。腌制酸菜时间不要太长。存放酸菜温度不要过高。酸菜一旦霉烂，绝不可食用。尽量选吃新鲜蔬菜。

经常吃腌酸菜容易得食道癌吗
我国河南省林县是食道癌高发区， 与附近的范县相比在食道癌发病率上相 差近10倍。 分析两地食品，发现林县食品中亚硝胺检出率为23.3％。而 范县只有1.2％， 二者差异显著，林县土壤中含有大量硝酸盐和亚硝酸盐， 当地人喜吃的“泡菜” ，腌酸菜中所含亚硝胺及其前体均较高。蔬菜浓缩提取 物喂饲大白鼠也出现了较高的肿瘤发生率。 据研究， 食品中的化学污染物亚硝胺是一类强致癌物。在已知的一百多种 亚硝胺类化合物中， 已证实有80％左右可使动物致癌，而且目前尚末发现有 一种动物能耐受亚硝胺而不致癌的。人类的某些癌症如鼻咽癌、食道癌、胃癌、 肝癌及膀胱癌等也可能与之有关。

有，因为酸菜中的硝酸盐和亚硝酸盐偏高，而且含有致癌物质，所以吃了不好。

酸菜是含致癌物质,还是适量的吃吧,不要吃太多了