神马品牌网小宝宝拉粑粑的游戏:麻烦问一下，煮过的鸡蛋是放在水里凉一下皮好去除呢？还是放在那里让它自然凉好呢？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 08:16:06
还有就是煮熟的鸡蛋放在凉水里，他的营养成份会不会减少啊！！
放在盐水里便于剥皮，放哪都不会减少营养的。
日常生活中，有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却，这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。
如果你在煮蛋时放入少许食盐，
煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。
要自然凉,凉水里面会有细菌侵蚀到鸡蛋里面的.
在鸡蛋还烫手的时候,在鸡蛋上下两尖各开一立方厘米小孔,然后将其中一个小孔对准水龙头猛地开水,鸡蛋壳就会自动爆开,非常容易剥壳,试一下吧.
我觉得鸡蛋有没有营养不是取决于怎样剥鸡蛋而是怎样煮鸡蛋，一般煮鸡蛋冷水下锅，水开后煮三钟即熟，鸡蛋既熟又不会让蛋黄产生黑圈，因为黑圈是最影响营养吸收的。