贺银成心脏叩诊:为什么油炸东西时 油会冒泡啊？

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 10:06:36

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，油炸东西时，温度升高，油脂分解或被氧化分解而产生低分子化合物，从而会有气体产生。

那些泡是被炸的物品中含的水分和气体在油温的高热下从物体细胞中分解出来，聚集在一起，冒出油面形成的气泡。

食物里有水，炸的时候变成水蒸气冒出，油就会起泡

你炸的东西里面含有大量的水分!

东西有水份，你炸锅铲它就不冒泡

为什么油炸东西时 油会冒泡啊？ 油炸时间长为什么冒泡 为什么用棕榈油炸东西会起泡？ 脚为什么会冒泡 水开后为什么会冒泡 汽水为什么会冒泡泡? 泉水为什么会冒泡泡 水开后为什么会冒泡呢？ 什么油炸食品不冒泡 为什么虾片用油炸会放大?