梅甘娜rs16:自己学炸肯德鸡的鸡翅\鸡腿该怎么做?要哪些原料?

呵呵，是啊，自己做的比KFC的好多了，最起码安全点，偶同学在KFC兼职很久了，都说KFC不好，不要长吃，偶尔消遣一下就可以了。
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下面说下自己怎么做吧（这也都是偶个人的经验，不一定和每个人的口味，大家讨论一下啦）——

比较省事的呢，就是去超市买现成的炸鸡粉，有很多牌子、很多口味啦，偶个人比较喜欢味好美的，你可以根据个人口味选择。
然后呢，用盐和料酒将鸡淹一下，这样里面也会比较有味，但不要用太多种佐料，那样就掩盖了炸鸡粉的味道了。之后就将鸡在炸鸡粉里滚一下，炸鸡粉要包裹均匀。最后下锅炸至金黄，炸的时候要控制好油温，一开始油要热，鸡放入后火就不要太大，否则容易焦。

复杂一点的呢，其实也不复杂了。就是在鸡腌制的时候要多加一点料，如葱姜八角大料桂皮五香粉等，可根据个人口味来添加，而且要多腌一会，因为这种做法就靠这个入味了，再蘸上面包屑炸就可以了。
面包屑一般西点房有卖的，如果买不到，就要自己把面包风干碾成屑，就比较麻烦了。
另外，这种做法，因为面包屑一般是甜的，炸的时候不好控制比较容易炸焦。
这种做法味道也不错，跟炸鸡粉不一样，值得尝试。以前小的时候超市没有卖炸鸡粉的，偶爸爸都是这样给偶作的。

最后要注意的是，对于鸡翅或较小快的鸡，比较容易熟，直接炸即可；对于整个的鸡腿，建议在腌制后先蒸一下再炸，否则很容易出现外面已经糊了，里面还是生的情况。
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KFC的配方属于商业机密啊，就是亲自操作炸鸡的人也不知道啊，都是统一配送的啦。就算你知道有什么，也不清楚配比啊，如果你能找到配方作出一模一样的，就可以自己开店了不是？
只要根据自己和家人的喜好，作出符合自己口味的美食就好了。

先把鸡腿洗净用啤酒泡上
然后再放入花椒大料姜蒜盐桂皮少量酱油等调料泡上12
小时以上
然后裹蛋清面包渣入油锅炸至金黄色既可

楼上几位肯德基的鸡翅裹的是面粉而不是面包粉(其区别太大无法忽视,请原谅我的指正)

肯德基的鸡翅是由特别的调料混合面粉裹在鸡翅上,经过固定的时间烹炸的.

请不要与超市里的那种炸鸡粉相提并论!!!!!

去超市买味好美的香辣炸鸡粉。回家按说明做，记得在鸡翅上划些小口入味。我觉得比KFC的味道一点不差。少了外面那些面包屑油还少一些呢。快去试试吧。

用面包屑裹在鸡腿鸡翅上炸

记得有香草