重庆服务器托管:荷叶粥是怎么做的？

中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。做法是用鲜荷叶一张（约200克）、粳米100克、白糖适量为原料，将米洗净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖在粥上，焖约15分钟，揭去荷叶再煮沸片刻即可。喝时可适量加点白糖。
　　荷叶粥的做法最简单有趣：一把米，淘洗干净了，加四碗清水，放在瓦煲里慢火熬，不用煲盖，改用一张新鲜的荷叶代替它，十来分钟，荷叶会软下来掉进粥里，重新盖一张荷叶上去，如此三四张以后，一煲晶莹碧绿的荷叶粥就呈现在你面前了，荷香与米香和谐地融合在一起，让人能一气喝上两三碗。

　　减肥荷叶粥的做法

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　　材料：

　　鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量

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　　做法：

　　用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。

　　撒尼荷叶粥（风味小吃）

　　居住在云南普者黑景区内的彝族支系撒尼人，喜欢在酷暑季节用新采的荷叶
　　熬粥，名曰荷叶粥。夏季到普者黑旅游的朋友，游够玩累了，一碗撒尼人的荷叶
　　粥，可为你消暑解乏。
　　普者黑景区内共有16个湖泊相连，面积达6．9平方公里。这里生长的荷花被
　　中国荷花专家称为荷中珍品。如今，邱北的莲藕种植已从过去的三四百亩增至万
　　亩。
　　据《饮食治疗指南》一书中介绍：荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤，可
　　治中暑、水肿、淤血症等。荷叶粥的做法也很简单方便。只要选用1／3的糯米和
　　2／3的粳米，将鲜嫩的荷叶洗净后切碎，包在纱布里放进粥锅，用一片稍大的荷
　　叶罩住，粥熬好后，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。
　　荷花全身都是宝，荷叶的有效成分是鞣质、荷叶碱、莲碱、荷叶甙等，具有
　　减肥、消肿、降脂的作用。《证治要诀》中说：“荷叶灰肥之令人瘦劣”。清代
　　汪昂著的《本草备要》中又说：“荷叶烧饭合药，裨助脾胃而发阳气……能散淤
　　血，留好血，治吐衄崩淋、损伤产淤、一切血症。”正因荷叶有如此功效，因此
　　常常受到美食家的推崇。

材料：

鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量

做法：

用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克，白糖适量为原料，将米洗耳恭听净，加水煮粥，临熟时将鲜荷叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。

小雪花说得好