あ的浊音:我刚买了羊杂,不知道咋做好吃?大家能交交我吗?

呵呵……
可以先用凉水过一下，再上锅加水，加葱、姜、料酒、胡椒粉、干辣椒两个，花椒几粒，大火熬成白汤，快成时再放盐！出锅放香油、点香菜。
可以直接吃肉喝汤。也可以沾调料吃肉，单喝汤。（呵呵）
沾料可以分几小碟，辣椒面、蒜泥汁、麻酱。或者直接沾盐和辣椒油、或者孜然。都挺好！
要嫌麻烦直接把白罗卜切块、烫水、加调料炖就行！

羊杂汤的做法
所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有尽有,羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物,它们各有个的功效,如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食...
将清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉，羊杂和骨架各一副，用大火烧，顶出血沫，撇出,然后将佐料下锅，同时加大葱、生姜，再熬40分钟即成.佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁，(比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净)食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可

羊 杂
即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

红焖羊杂 --------------------------------------------------------------------------------

菜 名： 红焖羊杂
主 料： 羊肚，羊肠等共2斤。
配 料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。
做 法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。

一般都做汤,要不就泡椒炒羊杂
羊杂要是生的用开水过一下，要熟的,泡辣椒切成段,小青椒洗干净，切成丁,油别太热的时候,大概四成热，放泡辣椒,油太热就糊了,还有放点花椒粒再把准备好的青椒、姜、蒜，炒香，倒入羊杂，放料酒、来点胡椒粉、白糖、盐、炒一炒。最后放点鸡精、麻油，最好再放点香菜。

我喜欢凉调的，好香哦~~

炖汤