鱿鱼圈鱿鱼哪个部位:怎样做五香花生米

怎样制作五香花生米

主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。

设备用具 大炒锅、铁筛。

制作方法

1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。

工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。

怎样制作冰糖花生米

主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。

设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。

制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。

沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。

熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。

粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。

工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。

加入盐,茴香,花椒,大料等作料,放在花生里,加入热水泡上一两钟头,入入味

然后把水沥干,找个盘子放入微波炉,波到水份干就可以了,如果还不脆就再波一会.

一年多前做过一次,现在怕长胖,不敢吃了,所以好久没做了.

太可怕了。这么专业不会吧！你是不是在家里自己煮啊！
如果是：我就是水煮的，也就是用花椒、大料、盐、茴香、把花生放入一齐煮大概用半个小时。关火后，进味后。实用就可了！

准备原料：花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
我们苏太太食品的一般加工流程：备料→拌料→翻炒→筛选→成品。
希望对你有帮助。