神马品牌网diy小屋防尘罩怎么做:我想知道制作豆苗的方法，是否像豆芽一样的吗？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 18:50:13
我在外国，想念中国的菜，想自己制作豆苗菜，这是我很喜欢的菜，我有一家经营中国小火锅的餐厅，我也很希望把这么美味的菜介绍给外国的朋友。有谁能帮帮我吗？我会在中国买种子，可自己没有亲自做过。拜托了！
;豆苗，属季节性的蔬菜，并不是整年都可以吃到的。豆苗是豌豆的嫩芽，售价比一般蔬菜略贵，但幼嫩可口，倒也是值得的。
豆苗性清凉，具清热作用，可使皮肤光滑柔软。买豆苗时要选择干爽的，豆苗荚内容易积水，沾了水的豆苗，叶瓣会变霉烂。
炒豆苗时，要紧记放多点油，在豆苗尚未熟透时便加入调味，否则美味顿失。
豆苗含极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。能除去皮肤上的油脂、润肌肤和清热。豆苗蘑菇汤的制作方法: 1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。
豆苗炒鸡片的制作方法:
鸡胸脯肉300克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油80克，盐8克，味精6克，料酒30克，湿淀粉30克，汤适量。
作法(1)豆苗摘尖洗净。用蛋清和湿淀粉对成糊。把鸡胸脯肉切成片，长约4厘米，宽约2厘米，先用料酒拌匀，并浆上蛋糊、拌上点油。
(2)用盐、味精料酒、湿淀粉和汤对成汁。(3)将炒勺烧热注油，油热后下入鸡片，轻轻拨散滑熟，然后捞出沥油，勺内留少许底油，下入豆苗翻炒几下，再投入鸡肉片翻炒均匀，将对好的汁倒入，汁开时翻炒均匀即可。