神马品牌网武汉市劳动仲裁新地址:做粉蒸肉用什么部位的肉比较好啊？全瘦的应该不好吃吧？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 16:42:57
粉蒸肉的做法：（如果喜欢瘦的，可以用上好的直排）
一、把五花肉切块，用海天牌生抽、胡椒腌一下，这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加红腐乳的水，拌匀，加肉，拌匀。
三、蒸烂，即可。
注：喜欢五香粉的，可以适量加一点拌匀，不要加糯米粉！
就是一般做饭用的米，用冷水泡2-3小时，然后放在砧板上，用擀面杖压碎。
不知你住哪里，象武汉一般超市都有蒸肉米粉卖。
蒸肉米粉，要单独先用冷水彻底泡涨，这样容易蒸熟。
再和用少量的海天牌生抽、胡椒腌一下的五花肉拌匀。
蒸熟，即可。
参考资料：经验
颈肉，也称血脖
猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此处是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质棉老，肥瘦不分。
多用来做馅，适宜做包子蒸饺面卤或用于红烧粉蒸等烹调方法。
选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲。
拜托,你这是酒店做法,家里面吃干吗要这样,搞的连吃肉的乐趣都没有了,按平时家人的食量买适量的五花肉,如果不知道卖肉的会告诉你的,只用注意肉质就行了,然后加作料腌制,再挂粉后摆盘上笼蒸就完了.下面一定要垫点蔬菜,去油的