snis818avi:苦杏仁有毒吗?

杏仁可药可食，但杏仁有毒，每年杏子成熟时节，常有因食未去毒的杏仁而中毒者。杏仁中含苦杏仁苷及苦杏仁酶，食用后，杏仁苷可被酶水解产生氢氰酸和苯甲醛，普通1g杏仁可产生2.5mg氢氰酸，氢氰酸是剧毒物质，人的致死量大约0.05g。

不过，用水浸泡数天，每天换水，水变清凉无异味后，煮熟即可食用。

我就是这么加工食用的，现在回答你的提问，说明没死。

　　一般来说，苦杏仁有微毒，毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后产生的氢氰酸是引起中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢氰酸100~250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。
　　另外，成人一次性口服生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒可致死。通过小白鼠的实验换算证明，人口服苦杏仁55颗(约60克)，含苦杏仁甙约1.8克，会导致死亡，所以55颗是死亡分界点。专家提醒，吃苦杏仁一天不能超过10个，尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分，苦杏仁的个头比较小，味道有些苦，但是止咳效果强，一些杏仁饮料就是用苦杏仁做的。而平时从超市买到的美国大杏仁就属于甜杏仁。甜杏仁滋润效果比较好，有润肺的作用，平时可以吃一些

值得注意的是，中医讲“苦杏仁有小毒”，因为苦杏仁中的杏仁甙是有毒性的，所以不可以过量服用，婴儿在医生指导下才可服用。
食用方法:
苦杏仁食用时必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，使有毒物质溶解於水中。
杏仁中含有苦杏仁，是一种毒性物质，经脢或酸水解后，可释於出氢氰酸和苯甲醛。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸脢结合，可阻断氧的传递，使组织细胞死亡。因此，吃食苦杏仁不宜过量。
成人吃进 40 至 60 枚苦杏仁会在 5 小时内发生中毒，儿童吃进 10 至 20 枚苦杏仁也会中毒。此外，杏性温，一次不可吃太多。过量会容易诱发腹泻，必须注意

苦杏仁有毒苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分生杏仁中有种有毒成分叫氰甙，它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环，作用于人体各部分细胞，使细胞不能正常呼吸，组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢，会导致这些中枢的麻痹而死亡。而且由于氢氰酸的毒性大，有些少年出于好奇偶吃一粒也会中毒。苦杏仁中毒一般在吃后1小时左右开始，主要表现出神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛；继则心悸、胸闷、全身乏力；最后常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外，生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。一旦发现苦杏仁中毒要马上送医院治疗。如果路途遥远最好先洗胃。医生通常利用亚硝酸钠、硫代硫酸钠等解毒剂解毒，同时进行强心和兴奋呼吸中枢等方式急救，若救治不及时会导死亡事故。

杏仁有两种，甜杏仁毒性小，苦杏仁毒性大，现在的成品一般都是苦杏仁加工后的，我小时候有个朋友吃过中毒
记住什么杏仁都不要多吃