神马品牌网sbs防水卷材施工图集:玉米受潮后产生的致癌物是什么?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 11:26:21
黄曲霉毒素
氯霉素
氯霉素
玉米受潮后产生的致癌物是黄曲霉毒素。主要由黄曲霉菌(A. flavus Link)和寄生曲霉菌(A．perasilicus Speave)产生。此外一些曲霉、青霉、毛霉、镰孢霉、根霉、链霉菌和放线菌等也能产生该毒素。
黄曲霉毒素的分布范围很广，是温暖气候地区粮食和饲料的一大隐患，凡是被上述真菌污染的粮食、食品和饲料中都可能存在。其中花生、玉米、棉籽及其饼粕最易被污染，小米、高粱和甘薯次之，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度往往较轻。
黄曲霉毒素是一组结构相似的真菌次生代谢产物，基本结构中都含有二呋喃环和氧杂萘邻酮(又名香豆素)，前者为其毒性结构，后者可能与其致癌作用有关。
黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌(A. flavus Link)和寄生曲霉菌(A．perasilicus Speave)产生。此外一些曲霉、青霉、毛霉、镰孢霉、根霉、链霉菌和放线菌等也能产生该毒素。
黄曲霉毒素的分布范围很广，是温暖气候地区粮食和饲料的一大隐患，凡是被上述真菌污染的粮食、食品和饲料中都可能存在。其中花生、玉米、棉籽及其饼粕最易被污染，小米、高粱和甘薯次之，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度往往较轻。
黄曲霉毒素是一组结构相似的真菌次生代谢产物，基本结构中都含有二呋喃环和氧杂萘邻酮(又名香豆素)，前者为其毒性结构，后者可能与其致癌作用有关。
黄曲霉素