神马品牌网封印者花钱么:排骨米饭怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 04:16:14
有很多的地方有排骨米饭，有谁知道排骨米饭怎么做？
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
调料：盐、油、酱油、姜、蒜。
做法：
1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。
2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。
Tips
排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
土豆2个、西红柿1个、排骨1斤、大米1斤
先把土豆取皮，切成小方块；排骨剁成小块；西红柿切成小块
锅里加油，油热后放6粒花椒，2片姜，4个大蒜片，葱花少许，放入排骨，加
酱油少许，放入西红柿。翻炒20下，放入土豆，加入水，加盐，少许糖。等水开
后，把生米淘好，放入电饭锅，不要加水，将油锅中的土豆、排骨以及水全部倒入
电饭锅中，盖上锅盖，15分钟后，一锅香喷喷的排骨米饭就完成了~~