神马品牌网风暴英雄台服官网:香辣虾怎么做啊
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 12:01:35
就是想知道武汉的香虾都是怎么做的，那个汤料是怎么做出来的，请说明具体各种佐料放多少。谢谢 ！为什么武汉的香辣虾吃完了可以做或过底料呢。你们这样做也可以么，谢谢了。
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品。
将虾洗净备用,将辣椒,花椒,八角,桂叶,大蒜,生姜,香葱放在油锅中爆香,将虾放入,旺火炒开,加入料酒,酱油,白糖少许,盐少许,味精,再加入一些汤汁及覆盖虾面,闷十分钟加入香油即可食用,这种做法是适合大众口味的,具有一定的特色