神马品牌网株洲人事教育网:请问怎么烧鱼啊??
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/01 04:13:07
一、主料： 鱼1尾，肥肉眼50克。
二、调料： 川冬菜、酱豆腐、韭菜花、青蒜、白糖、甜
面酱、醋、料酒、味精、葱、姜、油各适量。
三、制法： 1、黄鱼洗净两面剞十字花刀。肥肉切丁,韭
菜花、川冬菜切末、葱切丝、姜切片、蒜切
段，酱豆腐捣碎。
2、炒锅放油至八成热，放入鱼,煎至金黄色
捞出。原锅留油，下葱姜、肥肉丁、冬菜末
稍煸加入调料，放入煎好的鱼，烧开后焖20
分钟，起锅装盘。
3、炒锅内留底油热，下入青蒜段炒出香味，
浇在鱼上即可。
四、特点： 鱼肉鲜嫩，咸辣酸香。