神马品牌网山西大学宿舍如何分配:过桥面什么意思？
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是过桥米线吧～
云南风味——过桥米线
过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
好像是江南一带因为小河很多，娶媳妇的时候都要端着面碗或是背着媳妇过桥，有平安幸福的意思。
好像是。
有过桥米线， 来自瞎编的故事
过桥面就是面上桌后分开的，面是面，辅料是辅料都是各在一个碗中的，吃面时需要把各种辅料先夹到面上然后再入口，一般这种吃法在江南叫“浇头面”，但是苏州独称“过桥面”，至于所谓的云南过桥米线怎么看都是苏州“过桥面”的变种制法。无论是历史还是其他。
PS：过桥面的辅料一般都是炒制好的，比如虾仁，鳝鱼，鸡丝等等一类的，主要是这种面吃的就是要清爽淡口而又不至于无味，如果和面一起入碗就会冲淡“浇头”的味道。至于过桥面的历史，苏州在南宋时就有雏形了。