神马品牌网北京市职称外语考试:什么是隔水慢炖?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 08:57:29
就是将材料都放进一个炖盅内，盖好盖子，再将炖盅置于有水的容器内开火烧水。水开之后再用文火慢慢烧。一般炖盅都是陶瓷的，大小有不同。形状如圆筒状，有内外两个小盖子。
q
应该是把要炖的东西和水隔开，不直接接触水。
把要炖的东西放入一容器,再把容器放入加水的锅内慢炖,即隔水慢炖.
就是将材料都放进一个炖盅内，盖好盖子，再将炖盅置于有水的容器内开火烧水。水开之后再用文火慢慢烧。一般炖盅都是陶瓷的，大小有不同。形状如圆筒状，有内外两个小盖子把要炖的东西放入一容器,再把容器放入加水的锅内慢炖,即隔水慢炖.
哈哈
我回答的好不好？
是啊