武汉电工证考试:食物储存主要会发生哪些化学作用

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/04 18:53:22

一般，发酵 变质，并不是食物自身发生的。而是真菌 霉菌 细菌分泌出一种物质，把有机物（食物）分解成水和二氧化碳或酒精。所以 应该是化合反应。
食物在无真菌 霉菌 细菌时，若与空气接触，氧化反应可能发生。

有氧化反应，食物储存久了，会变质，有机物的分解
微生物的腐化，如细菌的侵蚀

有机物的氧化分解

不管是发酵还是变质，在这个过程中发生得基本都是属于氧化反应

食物储存主要会发生哪些化学作用 食物贮存中有哪些化学作用 食物蛋白的主要作用 哪些食物不宜储存在冰箱中? 储存食物的方法有哪些 食物蛋白的主要作用是什么？ 食物蛋白的主要作用是什么 食物蛋白的主要作用是什么? 食物蛋白质的主要作用是什么 哪些食物有养胃作用