神马品牌网从济南火车站到红叶谷:为什么藕粉冲后会变成鼻涕一样的东西？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 15:16:02
为什么用凉水冲不会变，用沸水冲会变？
生藕粉的主要成分是直链淀粉，在90度以上的水中，直链淀粉会迅速发生构向的改变而变为支链淀粉，支链淀粉与水分子形成聚合物，就变成了粘稠状。
淀粉分子和水结合形成了水合物，而且淀粉分子之间相互缠绕，就成了透明的有一定粘稠度的"鼻涕”
淀粉的作用呀！！
就是这样的
生藕粉的主要成分是直链淀粉，在90度以上的水中，直链淀粉会迅速发生构向的改变而变为支链淀粉，支链淀粉与水分子形成聚合物，就变成了粘稠状。
先凉后热感冒了，就有鼻涕了