延边足球队主教练:油炸鸭子,放了白酒为什么没有香味呢?怎么样炸才很香呢?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/08 12:00:54
你做的是中式还是西式?我知道中式菜中,如果放了白酒却没香味,一是酒的度数太底,还有可能是你炸制太久,味道散失了。可以分次炸制,先下凉油锅炸至断生,捞出,再将油烧热,重新将食材投入炸至酥脆。这样做出的炸制菜肴外酥里嫩口感好。
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你做的是中式还是西式?我知道中式菜中,如果放了白酒却没香味,一是酒的度数太底,还有可能是你炸制太久,味道散失了。可以分次炸制,先下凉油锅炸至断生,捞出,再将油烧热,重新将食材投入炸至酥脆。这样做出的炸制菜肴外酥里嫩口感好。