神马品牌网湖北省教育学会:请问菠萝咕老肉咋做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/26 12:11:07
菠萝咕老肉:
原料：
猪肉150克,菠萝50克(超市里有糖水菠萝),青椒1,红椒,萝卜, （少许）
配料：
白醋5毫升,番茄酱,生粉,糖,盐,味精,料酒,胡椒粉,鸡蛋,山楂片,油5,葱段,蒜茸
制作过程
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
4.猪肉片入热油锅内炸熟.
5.将调料倒入爆浆,放入青、红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
特点：
味酸甜,质地外酥里嫩
原料
猪肉，菠萝 3片，青椒半个，红青椒小半个，青辣椒1teaspoon,白醋 5ml,番茄酱，淀粉，生抽，糖 2 tablespoon,盐 2teaspoon,料酒 1 teaspoon,鸡蛋1 个，盐，蒜少许
做法
1. 猪肉切 片或小块，加入鸡蛋、生抽，淀粉、料酒腌15分钟
2. 青椒 菠萝 切成三角块，和肉块差不多大
3. 白醋、番茄酱、糖、淀粉，盐少许调成汁
4. 肉片下热油锅炸至9成熟，倒入漏勺沥油
5. 炒锅留油少许，放入蒜，辣椒（不喜欢不加也可以），爆出香味，入青椒和菠萝，再放入料汁，烧至微沸，随即倒入猪肉翻炒即可。
http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/13/content_2316833.htm
有很详细的介绍
带图的