神马品牌网吴江花港捷迅做什么的:谁知道必胜客的酥皮奶油蛤蜊汤中的酥皮制作方法？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 05:24:04
现在已经学会做奶油汤了，就是那层酥皮的制作方法不知道，谁会请教教我~谢谢
材料（六人份）：高筋面粉100g，低筋面粉100g，砂糖100g，盐25g，玛琪琳150g，奶粉25g，冰水适量。
做法：1、高低筋面粉混和盐、砂糖、奶粉、玛琪琳 50g，做个圆圈后将冰水加于面粉中央。
2、以上材料搅拌均匀后揉成面团备用。
3、面团擀成薄片，将100g的玛琪琳包于面皮中。
4、面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁。
5、用擀面棍擀平面皮。
6、擀平面皮后反复对折五次，用碗模或者器具印成型后备用。
7、把面皮覆盖于汤碗上，在面皮上擦一层蛋黄，在烤箱内烤约12分钟即成。