神马品牌网杭州富阳压力表:请问麻婆豆腐怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 22:24:50
麻婆豆腐
材料
嫩豆腐…………2块
猪绞肉…………150克
葱末 …………1大匙
姜末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣酱………2大匙
胡椒粉…………少许
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
酱油 …………1大匙
淀粉 …………少许
做法：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可
详解麻婆豆腐的做法
材料：
豆腐切丁（medium硬度）， 牛肉切末， 豆瓣酱；
盐， 酒， 干红辣椒碎， 青蒜， 姜末， 花椒粉；
芡汁， 水淀粉， 酱油， 少许糖
1.锅里下油， 油热下姜末， 牛肉末， 豆瓣酱, 辣椒碎， 煸炒
2.下豆腐， 酒， 盐， 少许水(汤）， 汤， 酱油， 煮入味
3.倒入芡汁， 收汁， 撒青蒜出锅
4.撒上花椒末。趁热吃吧