凡口铅锌矿董事长:咸蛋的蛋黄为什么会出油

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/05 18:47:06

那不是油!是蛋在腌制过程中食盐成分NaCl渗透到蛋黄里，使蛋黄发生凝固，所以看起来象油一样而已。

凝固成液体？

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