神马品牌网信泰微电子:禽流感后的鸡还能不能吃?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 06:08:43
禽流感后的鸡不能吃。这个是病鸡还是需要预防传染，也没有营养价值。
人感染禽流感，是由禽流感病毒引起的人类疾病。禽流感病毒，属于甲型流感病毒，根据禽流感病毒对鸡和火鸡的致病性的不同，分为高、中、低/非致病性三级。由于禽流感病毒的血凝素结构等特点，一般感染禽类，当病毒在复制过程中发生基因重配，致使结构发生改变，获得感染人的能力，才可能造成人感染禽流感疾病的发生。至今发现能直接感染人的禽流感病毒亚型有：H5N1、H7N1、H7N2、H7N3、H7N7、H9N2和H7N9亚型。其中，高致病性H5N1亚型和2013年3月在人体上首次发现的新禽流感H7N9亚型尤为引人关注，不仅造成了人类的伤亡，同时重创了家禽养殖业。
产自于疫区或疑似感染过禽流感病毒的家禽和蛋类，要坚决清理消毒，无害化焚烧或深部掩埋，不能怀着侥幸心理，拿回家中烹饪食用。越南和泰国都有百姓误食瘟鸡，导致人类发生禽流感致死的先例。
对于非疫区的健康家禽和鸡蛋，可以放心食用，但一定要将禽、蛋类做熟食用，煎鸡蛋时一定要煎透，避免蛋黄不熟。有研究表明，禽流感病毒也存在垂直传播的可能，病毒可以通过感染家禽的卵巢传播给卵，因此鸡蛋黄中可能具有病毒。
不能