神马品牌网朗新天霁:酸辣白菜怎么做？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 22:43:32
原料：白菜5000克，糖（糖精）、醋、干红辣椒、梨、盐、蒜、姜各少许，青（胡）萝卜1000克。
制法：1、白菜去帮、去黄叶，洗净，切两半，用开水焯一下后晾凉。2、将大蒜、姜、梨洗净切碎，青（胡）萝卜切成细丝，加干红辣椒、糖、盐、醋，一起调成糊。将调好的料糊均匀地抹在白菜上，然后刀口向上码摆入缸，封口。10-15天后即可食用。
特点：甜酸，脆辣，开胃
我做酸辣白菜 就是炒的。
白菜、干辣椒、米醋、盐、蒜、、葱、姜
白菜切丝（根据喜好、自己看着办） ，和一般炒菜的程序差不多 最主要的是放醋要适量！
再仔细 没空说了
先放油，然后放所需要的调料（葱、姜、辣椒面）炒香后放白菜，炒几下后放醋，最好是陈醋。差不多熟时放盐、味精，最后沟淀粉一点，炒均，出锅！
先做好辣白菜 再多放半个月 自然就酸了