神马品牌网宠物行业上市公司:多数人吃菠萝点解要蘸盐水?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 06:07:56
夏天，菠萝很多。可吃菠萝大多要蘸盐水，这是为什么？
??因为菠萝里除了含有苹果酸、柠檬酸，还有"菠萝酸"，它能分解蛋白质，对我们的口腔有刺激作用，食盐有抑制菠萝酸的功效。因此，我们吃鲜菠萝时，蘸点盐水，菠萝就不会破坏口腔的嫩皮了，而且还能使口感更鲜美。
吃菠萝为何要先用食盐水浸泡
菠萝中含有一种蛋白酶，吃了菠萝后一小时，会引起过敏反应。盐水或高温可破坏该酶的抗原性。因此，在食用前将削好的菠萝切成块后，用盐水浸泡一下，或炒熟吃就不会过敏了
因为菠萝里除了含有苹果酸、柠檬酸，还有"菠萝酸"，它能分解蛋白质，对我们的口腔有刺激作用，食盐有抑制菠萝酸的功效。我们吃鲜菠萝时，蘸点盐水，菠萝就不会破坏口腔的嫩皮了.菠萝中含有一种蛋白酶，有的人吃了菠萝后会引起过敏反应。盐水或高温可破坏该酶的抗原性。因此，在食用前将削好的菠萝切成块后，用盐水浸泡一下，或炒熟吃就不会过敏了。而且，用盐水泡过后 还可以杀菌消毒，味道也更顺和不刺激。