神马品牌网上海到万州的汽车票:怎么煮猪肝面线？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 12:12:36
食材：
步骤：
1、 先处理猪肝，把血管全部挑掉，放盐水里浸泡一段时间，取出冲洗切片，加入淀粉抓一抓，腌制会，用水冲洗掉，凉干放一边备用。
2.、香菇切丝，芹菜切丁，肉切丝，葱姜切沫，青菜洗净备用。
3、 锅里油烧热，加入葱姜沫，香菇翻炒出香味，倒入所需要的水煮开，加入瘦肉，青菜梗，猪肝滑入，水再开后，加入面线用筷子快速搅散，加入芹菜，青菜叶，加入盐巴鸡精，因为面线很容易救熟了，不用煮太久，两三分钟就好了，撒入葱花。
先煮面再煮拌好调料的猪肝.
1、材料及用量
猪肝
大葱、姜末 按个人适量
面条
盐
生抽
胡椒粉、五香粉（都可以吧）
料酒
油、香油
2、做法：
（1）. 猪肝用热水烫烫去血水，切成片放在碗里，加入盐、生抽、、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好，我不吃鸡精和味精所以不加
（2）. 大葱少许切段，另外锅子加水滚开，下面，按我的习惯是面软滚下就把水倒掉，再重新加水煮，其实就是把面“洗洗”，老妈传的习惯
（3）. 面煮半熟过一过凉开水，不然会粘一起。这会把炒锅热干倒油
（4）. 可以放点姜蒜爆下，我就不弄了，姐姐不喜欢。下猪肝炒半熟，炒的时候如果觉得味道淡可以加调料。
（5）. 加高汤（刚才煮面弄成蛋汤）和面条，滚5分钟出锅。猪肝一定要煮熟了才能吃哦，宁可煮久一点。