卫生高级职称面试题库:涮火锅的汤对人体有害吗?

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 18:21:57

有害。不要喝火锅汤。经反复沸腾的火锅汤会产生一些对人体有害的物质。据测试，每100毫升火锅汤含嘌呤物160-400毫克，多余的嘌呤物若不能及时排出体外，尿酸就会在血液中沉积，引致痛风。汤中的硝酸盐、亚硝酸盐含量高，它们是致癌物质；汤中胆固醇高，尤其对老年人、高血压及肾病患者不利。

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