安装工程造价造价员:烧肉时什么时候放盐好???
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/21 21:23:11
烧青菜时呢?
把肉炒到6成熟的时候再放盐,炒菜就要再早一点
板栗烧肉
原料:
板栗、猪五花肉块
调味料:
糖、酱油、蚝油、料酒、葱、姜
做法:
1.板栗去壳、皮。
2.猪五花肉洗净,切块,在开水锅焯过水,捞出,再洗净。
3.将洗净的板栗、五花肉放入锅,加水(没过各原料)、酱油、糖、料酒,盖上锅盖烧开,改中火继续煮至水剩三分之一时,去锅盖,开大火,加蚝油,并调整好口味,收汁装盘。
PS:板栗先去壳,然后放在水中煮开,再用冷水冲凉。这样容易将板栗肉外面的皮给剥去。五花肉在焯水的时候要放葱、姜,可以不放料酒。^-^
在肉下锅煸炒后,先放料酒,然后就可放盐,糖,酱油.
炒青菜等菜煸倒后放盐.
肉切好后放在碗里加点盐,这样进味一些
都在最后,肉放盐早会老,
青菜放盐早因盐酸值过,会出水
调汁时!