神马品牌网电子科大就业指导中心:烧菜时，醋跟酒等同效果吗？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/03 04:53:19
烧荤菜时，为了去腥，我们常加点白酒，但有时候也可以加点醋达到这个效果，请问，酒跟醋在这个方面的效果是不是一样呢？
不同，虽然在少量使用时都有去腥的作用。但醋主要是为了调味，而酒除了去腥，有时还可以增加鲜嫩程度
（1）醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
（2）擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋，拨毛就变而易举了。
（3）玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新：毛料衣服磨光的地方，用50％浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。
（4）醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；每天用40％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。
不同，一般做菜使用料酒，可以去腥腻，白酒可以提香
而醋用来调味的。
不同，醋主要是酸味，而酒是提香味的
不同，酒是去腥味的，而醋是增味的！！
不同