神马品牌网客厅电视背墙图片2017:鸡汤怎么煮
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/28 11:33:06
1、鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅禁忌：大小茴香。
2、一般煲汤的方法/要决：
煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
用鸡煮！
煲汤最重要的是原汁原味，所以不要换掉第一锅水，只要在刚煮沸时撇去水面上的漂浮物（我们土话叫沫）。然后加黄酒、生姜、盐适量，用文火慢慢煮。