神马品牌网滕州小姐一条街在哪:蜂窝玉米
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/02 20:27:25
不知道大家有没有去餐馆吃过“蜂窝玉米”这道菜没有。。。
俺工作的地方隔壁就有这么一家餐馆，俺以前经常去吃的，不过一直都没机会问是哪里的。。。
现在那家餐馆搬走了，俺又很想回味一下那个味道，所以想问一下，大家知不知道“蜂窝玉米”是哪里的菜呀？？？
俺工作的地方隔壁就有这么一家餐馆，俺以前经常去吃的，不过一直都没机会问是哪里的。。。
现在那家餐馆搬走了，俺又很想回味一下那个味道，所以想问一下，大家知不知道“蜂窝玉米”是哪里的菜呀？？？
黑龙江省哈尔滨名茶
蜂窝玉米
用料：
玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。
制作方法：
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。
特点：
成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米
主料：玉米粉
副料：玉米粒、鸡蛋、红绿丝
制作方法：一、将鸡蛋1只打碎加入玉米粉打成糊；
二、锅上火放色拉油，八成油温时倒入玉米糊，成型后加入玉米粒，
出锅上面放红绿丝。
制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。
本菜特点：酥、香、脆。