故宫淘宝旗舰店:饭店结帐为什么叫埋单

埋单”一词由来已久，源于广东话。因为广州的饮食业，以前有先食后结账的传统做法。

粤语“埋单”与“买单”中的“埋”与“买”两字，音近义远，这两个词的意思也是大相径庭。粤语的“埋”字，有多个含义，其中之一，有聚合、结算之意，如“埋口”（伤口愈合）、“埋份”（参与一份）、“埋堆”（志趣相投者常相聚一起）等等。从前做生意者年终结算，叫“埋年”；至茶楼酒肆，食毕开单结账，便是“埋单”。而“买单”一词源起早年广州开埠穗港异地间商业票据往来，本地付款，异地取货，当下的付钱“买”到的其实是一纸提单。可见“埋单”“买单”两者是有根本区别的。

近年来，南风北渐，一些粤语词汇成了各地民众习语，作为外地人，辨音会意，“埋单”谐音而成“买单”，倒也直观简捷。这个问题算是地区间商业、文化交流中的趣事一桩吧。 当然，有些不了解广州话的字义和广州的民俗文化，把“埋单”误作“买单”，也是不足为奇的。

埋单是香港等地的说法,他们在用餐完毕后,请服务生"埋单",服务生将餐费单覆盖着传给付款人,被请的客人是不知道用餐金额的.
大陆没有这样的习惯,服务员经常当着客人报出费用,所以"埋单"实际上是不存在的.但是,又接受了粤港地区的说法,遂按照自己的理解,把它说成"买单".
大概那意思是"你出示'餐费单',我拿钱来买".
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/43034.html

广州话“埋单”一词由来已久。广州的饮食业，以前有先食后结账的传统做法。旧时茶居食肆，顾客食完后便招呼伙计“埋数”（结账）。

“埋单”与“买单”其音近似，词意却大相径庭。广州话的“埋”字有多个含义，其中之一，有“聚合”的意思，如“埋口”（伤口愈合）、“埋份”（参与一份）、“埋堆”（志趣相投者常相聚一起）等等。至于“买”字，就是“拿钱买东西”的意思。若用“买单”来表述人就餐完的结账，那岂不是“拿钱去买一张完餐后的单据”？

时下南风北渐，广州话地区以外的人因不了解广州话的字义和广州的民俗文化，把“埋单”误作“买单”，这是不足为奇的。然而，广州地区出版的报刊也出现把“埋单”写作“买单”的，那就令人汗颜了。（《羊城晚报》 卓稚雄等）

http://www.huaxia.com/wh/zsc/00099121.html