接听语音验证码收费吗:什么食物不宜生吃？

不宜生吃的食物
　　酱油不宜生吃 酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再经过高温消毒后制成的调味食品。酱油有增强食欲、促进消化的作用，还可改善和提高菜肴的色、香、味。虽然酱油不经加热也可以食用，但是在生产、贮存、运输、销售等过程中，常因卫生条件不良而受到污染，吃了这样的酱油，细菌便会进入肠道致人生病。有很多人习惯不经加热就用它作凉拌菜吃，这就有患病的危险。所以，酱油不宜生吃，最好加热后再用于凉拌菜。
　　豆油不宜生吃 东北盛产大豆，当地人喜食豆油，常有人用不经过加热的豆油拌馅或拌凉菜，这样做不好，长期下去，可能会引起苯中毒。苯经过加热容易挥发，一定要先将豆油加热，使油中残留苯挥发掉。食用这样的豆油既安全又可使菜肴味美。另外，生花生油也不宜生食，也要加热一下。待油热后，放入姜片、少许葱末耗一下油，用这样的油炒出的菜没有生油味，好吃。
　　鸡蛋不宜生吃 有人喜欢喝生鸡蛋，认为生吃更有营养，还可保护嗓子。其实从科学的角度讲，这种做法是不可取的。因为生鸡蛋内含有一种卵白素，它能使食物中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落或者局部发炎等症。此外，由于生鸡蛋是一种半流动胶状物质，在胃肠里停留的时间很短，很容易不经吸收就通过消化道排出体外。因此，从营养的角度讲，吃生鸡蛋对营养无益。另外，若是吃了病鸡所产的鸡蛋或者是存放时间较长的陈蛋，蛋内很可能有寄生的细菌，细菌在肠胃里生风作浪，传播疾病，从卫生的角度讲，也不能生吃鸡蛋。
　　忌生食贝类 生长在浅滩内的牡蛎、蛏子、蛤蜊及泥螺等水产品不能生食。因为这些贝类都程度不同的染有病菌。牡蛎、蛤贝、蚶子、小螃蟹、蛏子均有多种病菌，其中又以夏季病原菌的检出率最高。沿海人民常把蛏子、牡蛎等用少量食盐渍后生食，殊不知，低浓度食盐并不能杀死蛤贝类体内的病原菌。近年来，因此暴发的疾病历年不断，其持续时间之长和波及范围之广使人们注意到：生食贝壳动物，有发生胃肠道疾患的危险，尤其是诺瓦克病毒肠炎。

科学研究表明，不宜生食的蔬菜有三类：

第一类是富含淀粉的蔬菜，如土豆、芋艿等，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。

第二类是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒，含有一种有毒蛋白质，人生食以后，会引起恶心、呕吐。

第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要泼浇农药，用清水洗是洗不干净的。

菜花、卷心菜、萝卜等蔬菜，可阻碍甲状腺对碘的作用引起甲状腺肿、肥胖、头发干枯等症。含有较多草酸的蔬菜（如菠菜、大葱等）和大多数谷类食物（都含有较多纤维和植酸），它们均可与钙、镁、铁、锌、铜等矿物元素结合，影响人体吸收。长期生食这些东西，会造成微量元素缺乏症，引起皮肤变性，头发结构和颜色变化，指甲生白斑等一系列病变。所以这些食物还是做熟了再吃好。

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