神马品牌网灰口铸铁用途:咸干花生的制作方法谁知道！！！
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 04:57:55
我很喜欢吃 希望会做的朋友帮帮忙
越详细越好
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(1)选料：原料在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。
(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。?
(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。
(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。?
煮花生的方法上面都讲有，不再讲了，不过你说的是咸干花生，严格地说后面的手续应该是晒干！！！所以吃咸干花生不容易上火，因为吃了胃有饱胀感，对减肥有一定作用。另外传统的咸干花生，煮花生时只放点盐，不放其它东西，这样保持了花生的原味，吃了不易口干，新花生下来时我都会制作一些，因为真正的咸干花生已很难买到，工业化生产大多是用烘干工艺的。
炒干或烘干的花生应称咸脆花生。
我是这样做的：
生花生米洗净同大料、花椒、精盐、白糖、味精、五香粉等调味料（可根据自己的口味自行调节）放入清水中煮熟，淹渍一段时间，使其充分入味，然后将花生米捞出控干水分，放在微波炉里烤几分钟或在锅里微火反复翻炒至酥脆为止。
洗净后放在盐水里煮透，然后在放太阳底下暴晒。这样就OK啦。
先用盐水煮熟然后在干炒
就算会做，自己做的一定也不好吃啦！