神马品牌网路桥恩泽医地址:怎么样做蛋糕?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/27 18:22:25
我很想做一回蛋糕，有谁会吗
红茶海绵蛋糕
配 料: 蛋 4个
细砂糖 180公克
低筋面粉 120公克
奶粉 3公克
沙拉油 30公克
红茶汁(冷) 30公克
红茶茶渣 1包
操 作: 准备工作—将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥乾
1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细致。
2.将低筋面粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。
3.沙拉油30公克加入面糊拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。
4.将泡软红茶渣1包加入面糊拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分钟，出炉倒扣冷却即可。
份量约8吋模1个
醉酒的天使蛋糕
配 料: 蛋白230克、塔塔粉3克（或柠檬汁数滴） 、砂糖100克 、盐2克 、低筋面粉100克 、葡萄干随意，用适量酒（朗姆酒或白兰地）泡过
操 作: 1、蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。 2、面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但是不要太使劲，不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。 3、将混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分钟，蛋糕冷却后才能脱模，否则容易变形。
上面的食谱都很骗人，你照足分量也做不出来。
不是材料不对，就是配料重量不对。