神马品牌网2016教师补发绩效工资:兰州拉面到底添加了什么，以至于这么耐拉？
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 17:34:00
其实是放了一种叫蓬灰的东西。
“蓬灰”是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用，证明对人体无害。另外，蓬灰只在牛肉面中使用，没有国家标准可执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰，对人体无害，市民可以放心食用。
是加入了甘肃地方的一种植物“蓬草”烧成的草木灰，用水溶解后的滤液，这种滤液中，含有一般草木灰都有的碳酸钾。
但是这种草木灰滤液，却让兰州拉面具有特色，个中原因有待深入研究。
加了油啊，然后在饧，就是放一会，大约一晚上吧
是面的原因；他们用的是专门的拉面特制面粉；
没有添加任何别的东西，当然盐是不能少的·还有水·和好后揉，再揉，揉，揉，揉，直到非常耐拉·换成不会拉的就拉不出来·