准确率100的技术指标:麦芽糖作用

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/30 00:27:55

麦芽糖是用麦芽发酵而成，应用在“烧”“烤”“炸”等的食品中，起焦化着色作用，如“烧鹅”表皮的枣红色、“红烧乳鸽”的金红色，就是麦芽糖起 的作用，这一点，纯蔗糖较难做到。

好象现在应用最广泛是啤酒里吧。哈哈。

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