神马品牌网玺文传媒:什么是过筛面粉??..怎样用微波炉自制蛋糕?
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/12 07:41:37
过筛面粉--就是用细眼的筛子（广东称罗斗）把面粉过滤.配料:
1面粉80G,2泡打粉5G 3鸡蛋2个 4牛奶80ML(可省略) 5白糖80G 6油少许
作法:
一.将1.2混合.
二.蛋黄,蛋清分开
三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)
四.把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌
五.开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发
六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀
七.微波高火4-5分钟,即可
小贴士:可适当加些蛋糕油,泡打粉的量可适当减少!