神马品牌网刘嘉玲和郭台铭照片:蛋白质和氨基酸有什么区别
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/06 17:13:37
氨基酸是组成蛋白质的基本单位
蛋白质是一种复杂的有机大分子的组合，含有碳、氢、氧、氮，通常还有硫，磷。蛋白质是生命最基本的组成部分之一，是生物化学的主要研究对象之一。
氨基酸(Amino acid)为分子结构中含有氨基（―NH2 ）和羧基（―COOH）的有机化合物。通式是H2NRCOOH。根据氨基连结在羧酸中碳原子的位置，可分为α、β、γ、δ……的氨基酸( C……C―C―C―C―COOH)。
α-氨基酸是组成蛋白质的基本单位。蛋白质经水解，即生成20多种α-氨基酸，如甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。根据其结合基团不同。可分为脂肪族氨基酸、芳香族氨基酸、杂环氨基酸、含硫氨基酸、含碘氨基酸等。
蛋白质和氨基酸
蛋白质是由氨基酸的分子连接而成的。构成天然蛋白质的氨基酸有20种，它们存在于所有动植物及微生物的蛋白质之中，是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸在一定数量聚合形成肽链；肽链再聚合形成分子量更大的分子这就是蛋白质分子；蛋白质的分子结构很复杂，即使分子一样而肽链的空间结构不一样的话，蛋白质的性能和功能都不一样的。
氨基酸是蛋白质的基本组成部分,通过脱水缩合连接成多酞,然后盘曲折叠成为蛋白质
蛋白质是氨基酸通过缩聚反应生成的，蛋白质水解后生成的基本党员就是氨基酸