神马品牌网模特专业的大学:怎样制做葡萄酒
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/29 23:46:27
萄酒的四种酿造方法
不起泡葡萄酒（TableWine）
即指把葡萄压榨为果汁，再加上酵母发酵，使其葡萄中的糖份分解为二氧化碳和酒精，然后把二氧化碳蒸发
起泡葡萄酒(SparklingWine)
其制造方法大致相同，是在起泡尚未完全终止时，既拿来装瓶，使其在瓶中发酵第二次，所以还有一些残存的二氧化碳，因此，开瓶后会剧烈起泡。
强化葡萄酒(FortifiedWine)
把压榨后的果汁，加上酵母，等其发酵时再添加些白兰地，使其停止发酵，如些可使葡萄的糖份保留在酒中，因此是一种带甜味葡萄酒，酒精度数可达20C。
混合葡萄酒15.5-20C
这种酒是把不起泡的葡萄酒，加上药草、香料、色素等配料而做成的，如Vermouth
配方的比例是
5斤红葡萄加1斤白糖
把葡萄洗一洗
不用洗非常非常干净
因为需要葡萄皮上的那层白霜做酒媒
把葡萄捣烂
连果汁、肉、核、皮、茎，总之所有的东西全部放进泡菜坛子，加糖
然后封好
放随便什么地方
只要不暴晒就好
但也不必非常阴凉
放20天左右就好
放在坛子里3天左右就会发酵
等发酵的泡泡瘪下来
酒就好了
用30层纱布过滤
就可以了
30层也就是两个口罩的厚度
这个要尽可能的滤干净些
我家每年都做葡萄酒,方法很简单。----你先把葡萄一颗一颗的摘下来，然后清洗干净，准备一个容器，一层葡萄一层冰糖放在容器里，一比例是：每市斤葡萄3两冰塘，20天就可以吃了。你试一试吧。这是非常原汁原味的，非常绿色的葡萄酒。
我家一般都是这样制作的,先把洗干净,然后再榨出葡萄汁,加1:1的可乐,放在一个密封的容器里储存15到20天即可.这是据我所知最简单有效的办法~