营业执照申请书模板:苹果为什么咬一口过一会儿后会变色
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/04/27 19:16:55
这是因为植物体内的酚类化合物发生了变色反应
遇到空气会氧化
苹果中的二价铁离子被氧化成三价铁离子
三价铁离子是黄色的
苹果中的多元酚氧化与空气中的氧作用,被氧化了.由于苹果品种的关系,苹果中酵素的含量也就有所不同,酵素愈多,跟空气接触就越容易变色.
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氧化了