把油炼一下可以除味,每次可以多炼点方法:锅热,倒油,放一小节葱白到油锅里,等葱变成深褐色,关火.等油冷了把葱捞出来就可以了.以后用炼好的油炒菜就不会有豆腥气了
炸一次东西就好了,炸东西时多倒油,炸完了把油晾凉倒入容器里,以后用容器内的油炒菜就没有味了.或者炸点花椒也去味还增香呢.