新浪show直播大厅:将已去皮的苹果置于盐水中浸下,就能防止其在空气中变色,为什么?
来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/05/21 08:38:20
因为去皮的苹果在空气中被氧化了所以会变色,放在盐水中与空气隔开了所以不容量被氧气给氧化了
苹果中酵素(多元酚氧化酶)愈多,就愈容易变色. 隔开外界空气,苹果就不易变色了.
因为去皮的苹果在空气中被氧化了所以会变色,放在盐水中与空气隔开了所以不容量被氧气给氧化了
苹果中酵素(多元酚氧化酶)愈多,就愈容易变色. 隔开外界空气,苹果就不易变色了.