梅葆玖马长礼太真外传:初中化学

来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/05/08 12:44:29
面粉发酵后有酸味，蒸馒头前先向其中加入适量小苏打（主要成分是碳酸氢钠）揉匀，则会产生什么现象？请说明原因。

面团胀大，切开面团，里面有微小的气泡
酸性物质与碳酸氢钠反应生成二氧化碳

小苏打和氢离子反应生成二氧化碳,产生的这气体将面粉撑出来,就是发酵

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