dnf领主辅助装备:怎样区分猪的前后蹄?

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 10:14:50
立秋的时候要啃猪蹄,可是我发现猪蹄都差不多啊!怎样才能区分出做好的猪的前后蹄呢?
此外还想多问一句:为什么有在立秋这天“抢秋膘”的说法呢?谢谢!!

猪前蹄和后蹄虽然都是猪蹄,但其实这两种猪蹄还是有区别的,今天就教你如何用最简单的方法区分前蹄和手蹄。

猪前蹄和后蹄的区别

大多数北方人购买猪蹄时不分前后蹄,而南方人,特别是广东人却分的很清楚,将猪前蹄称为猪手,猪后蹄称为猪脚。猪前蹄的瘦肉比较多,比较适合用来红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴。而猪后蹄的骨头较多而且皮薄,通常只适合用来制作猪蹄汤。

从价格上来区分两种猪蹄,前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”,就是说吃猪蹄要吃前蹄,吃蹄膀要吃后面的,因为前足和后膀的肉多而且骨头少。

区分前蹄和后蹄的简单方法

区分前蹄和后蹄的方法有很多种,今天给大家推荐一个最简单实用的区分方法,只要掌握这一条就完全足够了。

猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋。

猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。

用看蹄筋的方法区分猪前蹄和后蹄是不是很简单实用呢,只需要用眼一瞄就心中有数了。

关于猪蹄的小常识——

猪蹄中含有比较丰富的胶原蛋白质,经常食用能防治皮肤干瘪起皱,并有增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老的食疗功效,是女性绝佳的美容食品。

猪蹄还有壮腰、补膝和通乳的食疗功效,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。但是,如果将猪蹄作为通乳下奶之用,要少放点食盐,而且不能放味精。





自古就有根据节气、节日改变饮食习惯的习俗。‘抢秋膘’习俗流传得非常广泛,这主要是因为人们‘苦’了一夏,想好好进补啦。”
夏季,天气炎热,消化系统也会受到影响,人们就没有胃口吃东西。过了个夏,人很容易消瘦,机体的免疫力也会下降,容易受到病菌侵袭。秋天,天气转凉,人们的食欲就会有所增加,身体也需要增加营养素的吸收,人们就“抢”着吃些热能高、油腻些的好饭菜。适当调整饮食,补充夏季身体消耗,并保证身体所需营养素,可以尽快适应季节的变化。

拿起猪蹄,要拿着有切断的那一端,猪蹄的脚趾向前,你的手背和猪蹄的正面都向上,猪蹄的关节和你的腕关节是一样的,即都是有一个圆润向下弯的关节,就是前蹄;想一想你握着自己的脚脖子时脚跟的形状,如果和拿的猪蹄的关节一样,那就是后蹄了。

营养分析
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。
重点增加肌肤的弹性。猪脚含有丰富胶质,每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性,减少细纹,让肌肤看起来更年轻。

很简单啊,我是看前蹄比较光滑但肉多,后蹄则是骨头多肉少。希望帮到你!

选略小些的前蹄机率高,选略大些的后蹄机率高