sae直螺纹:海米和冬瓜怎么煮

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/28 18:57:05
菜类

海米冬瓜
原料:
冬瓜500克,海米20粒。

辅料:
葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。

准备:
冬瓜削去外皮(留一点儿青皮),去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。

做法:
1. 炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。
2. 锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。

Tips:
1. 如果喜好香菜的味道,出锅前可以加入一些香菜段,既提味,又有装饰作用。
2. 夏天气温高的时候,可将泡发好的海米放入醋中,这样可以延长放置时间。

特色:
冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效,适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪,所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积,有效阻止糖类转化为脂肪的作用,因夏季衣衫单薄而努力减肥的人,不妨多吃些冬瓜。

海米冬瓜
【原料】:
冬瓜250克,海米15克、熟猪油10克、精盐4克、味精2克、葱花2克、高汤或清水250克。
【制法】:
1.将冬瓜去皮去瓤、洗净,切成长4.5厘米,厚2厘米的片;海米用温水洗去泥沙待用。
2.将锅放在旺火上、加入高汤烧开,再投入冬瓜,海米和精盐,烧10分钟左右,待冬瓜煮熟,加入葱花、味精和熟猪油即成。

海米冬瓜汤
原料: 冬瓜 500 克 ,海米 15 克 ,猪油 10 克 ,葱丝、姜丝各少许,鸡蛋 1 个,精盐 3 克 ,味精 1 克 ,香菜末 2 克 ,鸡汤 750 克 。
制作:
1、 将冬瓜去皮去瓤洗净,切成瓦楞形片;海米(金钩)放碗内,用开水发好,洗净杂质待用。
2、 汤锅置火上,放猪油烧热,将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒,随即下鸡汤熬 10 分钟,再放入冬瓜片煮 5 分钟。然后,放入精盐、味精,淋入鸡蛋液,起锅盛入大汤碗内,撒上香菜末即成。
操作关键:强炒葱姜丝、海米,火不宜过旺。
特点: 此菜由“金钩冬瓜”变化而来,由同工异曲之妙。汤咸鲜可口,冬瓜细嫩适口,清爽纯正,消暑解腻,宴会、家宴均可 。

海米冬瓜
原料:冬瓜500克,海米20粒。
辅料:葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。
准备:冬瓜削去外皮(留一点儿青皮),去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。
做法:
1.炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。
2.锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可出锅。
Tips:
1.如果喜好香菜的味道,出锅前可以加入一些香菜段,既提味,又有装饰作用。
2.夏天气温高的时候,可将泡发好的海米放入醋中,这样可以延长放置时间。
特色:冬瓜有清热、消炎、利水、解毒等功效,适宜暑热天气烦闷时食用。另外冬瓜不含脂肪,所含的胡卢巴碱和丙醇二积有增强人体新陈代谢及阻止体内脂肪堆积,有效阻止糖类转化为脂肪的作用,因夏季衣衫单薄而努力减肥的人,不妨多吃些冬瓜。

海米和冬瓜怎么煮?只差一样:水!