冷藏保鲜冷库:为什么家里煮的绿豆汤呈红色,而绿豆粥是绿色?

来源:百度文库 编辑:神马品牌网 时间:2024/03/29 08:14:26

新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了,正常现象。 绿豆粥里面毕竟绿豆放的少,看不出来效果。

绿豆汤煮成红色的原因:

1)绿豆汤常煮成暗红色,如先用冷水将绿豆洗净放入容器内,然后放入热水;煮的过程中如需要添水,仍加热水,这样煮出来的汤水便是绿色的

2)你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃
大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃

3)里面放了食用碱的话就会产生反映,一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂,但会损失豆子的营养;另外,如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映(锅中的碱成分一般是自来水中带的)。

会变红色的不是今年的新豆,只要是新绿豆,熬出来的汤颜色都是绿的
新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色了

正常!
新熬的绿豆汤是绿色的,放置一段时间就变成红色.

煮绿豆汤的时候自己是可以选择汤的颜色的,你想喝绿颜色的,就在锅中多加凉水,一次煮开,就是绿颜色。如果想喝红颜色的,就少放水,等开了锅,再往里加凉水,就能成红颜色的了。
试试看。

别跟我说你用的是铁锅……

这是常理