神马品牌网台风苏拉 深圳:红酱油是什么
来源：百度文库 编辑：神马品牌网 时间：2024/04/26 06:49:00
是老抽。
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。
“抽”就是提取的意思。“生抽”是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
现在的酱油，按照颜色一般分深色酱油〔老抽〕和浅色酱油〔生抽〕，你所说的〔红酱油〕一般是属于深色酱油，也就是所说的〔老抽〕。
红酱油是红酱油
就是颜色较深的酱油.味道比较浓.