心理危机预警:谁会做蛋包饭

蛋包饭

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材料：
长糯米3杯、蛋6个。
①香菇2朵、榨菜0.25个、火腿75克、豌豆仁75克、葱1支。
②淀粉1小匙、水1小匙。
③酱油1 大匙、盐1小匙、糖1小匙、白胡椒粉1小匙。

作法：

1、将蛋打散于碗中，加入②料拌匀备用。
2、香菇用水泡软、切丁，榨菜、火腿切丁，葱切未，豌豆仁洗净备用。
3、长糯米洗净、沥干后置锅中，加水2.5杯，加盖，用微波炉以100％电力煮18分钟。
4、烤锅加油1小匙，以1OO％电力预热3分钟，倒入1/6蛋液，摊成薄片，8O％电力煎5O秒，取出备用。第二张以后的蛋皮，分别加油1小匙，预热1 分3O秒，以8O％电力煎5O秒即可。
5、取一锅，放入①料和沙拉油3大匙，以1OO％电力爆香3分钟，取出拌入糯米饭，并加入③料调匀，加盖，以1OO％电力烹调3分钟。
6、一张蛋皮包1杯炒饭，卷起即可。

http://www.yykx.net/msgc/fwxq/200503/1211.html黄金招牌蛋包饭（详细的图解过程）

http://my.poco.cn/myBlogDetail.htx&id=349421&userid=45376美极海鲜蛋包饭 (图解做法)

蛋包饭的做法

蛋包饭是一种有趣的料理，好吃，好看，亲自动手做蛋包饭，更是乐趣多多。
首先要准备以下食材：
米饭水分要适中可以稍微偏软但颗粒要分明粘糊糊的可不好吃
鸡蛋两个火腿芹菜胡萝卜番茄酱
米饭怎么做应该不用讲了
关键是做蛋皮用平底锅倒少量油稍微加热，把鸡蛋（加少量盐）打散后倒入，注意始终要保持小火
并不断的转动锅，有能力的话两面都煎一下。
然后用火腿芹菜和胡萝卜炒米饭（根据个人口味来炒了，一般可以加入番茄酱）
最后用蛋皮包住炒好的米饭并用番茄酱做上好看的花纹一道简单而精致的蛋包饭就成功了。

茄汁蛋包饭

材料：狗罐头、白饭、扁豆、胡萝卜、土豆、鸡蛋、番茄酱、鸡汤

做 法：
1． 将鸡蛋打散煎成蛋皮备用。
2． 将扁豆、胡萝卜、土豆切成丁，用开水烫熟后加入罐头肉、白饭及鸡汤，一同搅拌均匀。
3． 将混合好的饭放到蛋皮中央，把蛋皮对折包裹住饭。
4． 将番茄酱和少许鸡汤拌匀，淋在蛋包饭上即可。

主厨小叮咛：
1． 狗罐头可以选用各式口味的，以狗狗常吃或者喜欢吃的口味为主。
2． 若没有时间煮鸡汤，可以用现成的鸡汤罐头或者化开的鸡精块来代替，但因该类产品中已添加调味料，所以使用时要加以稀释，注意盐分。

实践小贴士
1． 蔬菜切得越小越好，以免一些挑嘴的狗狗可以把它们从饭中拣出来。
2． 如果图省事，可以省去做蛋皮一项，把什锦饭直接给狗狗食用。

咖哩鸡蛋包饭
http://www.yykx.net/msgc/fwxq/200503/1212.html(图)
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。

做法：

1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

2. 热油锅，将作法1的鸡柳 以大火煎熟。

3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭

XO酱烧干贝虾仁蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。

做法：

1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。

2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。

备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。

胡桃木猪肋排蛋包饭

胡桃木猪肋排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁

做法：

1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。

2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。

3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。

4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。

备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。

烧烤鸡排蛋包饭

烧烤鸡排蛋包饭

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡排；青豆仁

做法：

1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。

2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。

3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

爱心晚餐蛋包饭
http://www.vancn.com/food/eatworld/food_3588.htm(图)
言归正传，为了把五花肉干掉，我选择了用辣白菜炒五花肉包在饭里。

做法如下：

1、用电饭锅做好白饭

2、打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状。就我个人的体会，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。

3、锅中(最好是平底的)热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，一面凝固了，就翻面，做好蛋皮后，将之平铺在一个大盘子里。

4、炒五花肉，8成熟时下辣白菜，炒熟盛出。这里我没再加盐，因为偶觉得辣白菜本身的味就够浓了。

5、将白饭铺在蛋皮的中间，再将炒好的五花肉铺在白饭上，然后把蛋皮从两边包好，用蜂蜜封口(我喜欢用蜂蜜，当吃到这一块的时候，味道特别好)，再快速将包好的饭翻过来，封口朝下。呵呵，偶没翻好，右下角有点漏出来了。

6、用番茄酱在上面写字画画都行，最后再加上些生黄瓜片装饰就好了。

嘿嘿，我在一个上面写的是ILOVEU,一个是ILOVEU2。就是写的不好看，简直像螃蟹爬(画外音：你，你不就是螃蟹嘛！)

其实自己家做饭，也不太在乎是否是正宗，当看着老公把一大盘吃干没净，偶心里偷着笑的时候，谁还管它到底是什么餐，是哪来的呢！

日式蛋包饭
两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌。

煎蛋皮。

以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转,让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。

出来就是超级专业效果的蛋皮拉。

但是我现在这个家没有带烤盘的微波炉，所以就无法实施了。

只有用锅。以类似的程序煎拉。

材料：蛋1个；炒饭6两

调料：太白粉1/4小匙；盐 适量；蕃茄酱2小匙

做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。

3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。

另类做法

材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗

做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。

3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。

4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。

5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。

7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上

[原料/调料]

蛋 1个

咖哩炒饭 6两

太白粉水 1/4小匙

盐 适量

蕃茄酱 2小匙

[制作流程]

1. 将蛋打散，加入太白粉水、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将事先炒好的咖哩炒饭(请参考咖哩炒饭的作法)放入蛋皮中包好，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可食用。

注：炒饭可以根据自己的爱好代替，制造自己爱吃的独特蛋包饭。

黄瓜、胡萝卜、土豆，切丁,白灼虾切丁，可以随个人喜好放别的东西
剥了四只虾仁出来，也切成丁
起油锅，先炒土豆和胡萝卜。因为土豆不易熟，而胡萝卜的维生素A则是脂溶性的，必须用油煸炒过。
炒透，加煮好的米饭，

翻炒片刻，再加黄瓜虾仁丁。加适量的盐，不断翻炒，至米饭粒粒分开，盛出待用。
开始煎蛋饼，油要热，但不能太热！火不能小，也不能大,三个蛋正好，可以多放一个，煎的时候要留意调整蛋饼大小。
蛋饼比较牢固的时候翻面，放上准备好的炒饭,把炒饭归到蛋饼的一边 ,别一半盖在上面，在炒饭上倒些番茄沙司
酸甜可口，味道不错呀

我会做蛋炒饭